Где попробовать грузинскую кухню в Тбилиси

Тбилиси — не только шаурма и суши в каждом квартале Ваке: рядом с сетевым фастфудом работают рестораны традиционной и современной грузинской кухни, от семейной таверны до fine dining. Подборка про то, где именно грузинская кухня, а не про все рестораны района.

Как выбирали

Признак отбора — грузинская кухня как основа меню и разные форматы подачи: от традиционного застолья до современной интерпретации, а не рейтинг по вкусу — таких данных контур не собирает.

Кому что подойдёт

• Pasanauri — первым в списке: название отсылает к городку в горной Хеви, откуда родом классический рецепт хинкали, — ожидаемый выбор для тех, кто впервые пробует блюдо.
• Maspindzelo Express — «маспиндзели» на грузинском значит хозяин застолья; формат «экспресс» обещает традиционное меню без долгого ожидания.
• Iakobis Ezo — «двор Иакова», название в духе домашнего двора с традиционной кухней и вином.
• Chokhi Veraze — название отсылает к чохе, традиционной грузинской одежде, ресторан в районе Вера.
• Mirzaani — Мирзаани, кахетинское село, родина художника Нико Пиросмани и марочных вин; ожидаемый акцент на винной карте.
• Veriko — название в честь грузинской актрисы Верико Анджапаридзе, тематический ресторан в центре.
• Shushabandi — современная интерпретация грузинской кухни в формате fine dining, для делового ужина, а не быстрого перекуса.

Что учесть заранее

Многие заведения этого списка популярны у местных и туристов одновременно, поэтому вечером в выходные стоит бронировать стол заранее — особенно Shushabandi, где по отзывам регулярно ожидают свободного места. Названия на грузинском языке проще произносить по транслитерации на латинице, как в этой подборке, — не все таксисты и курьеры доставки распознают грузинское написание с ходу.